Tony Bourdain en el Mercado del Puerto
Ya mencioné a Tony Bourdain alguna vez, chef y estrella del Travel Channel, y que grabó un programa aqui. Apareció un fragmento en YouTube, que se desarrolla durante una sesión carnívora que pocas veces se ve. Los dos tipos, Bourdain y su hermano, se devoran no una sino dos parrillas para dos en el Mercado del Puerto, en medio de comentarios bastante jocosos como "la papas papas fritas son un desperdicio de espacio, no las comas a no ser que estén embebidas en jugo y grasa". Llama a la parrilla "utopía", y "el gran papá de todos los sistemas de asar". La verdad que visto de esa forma, comer frente a esas parrillas enormes llenas casi todos las carnes comestibles conocidas por el hombre, es una experiencia creo que única. No voy a traducir nada, vale la pena verlo incluso aunque se entienda poco inglés.
Benjamin Gedan, un becario Fullbright residente en Uruguay tiene un artículo que va a los más hondo de nuestras tradiciones cárnicas, cuando el "corned beef" en el mundo entero era marca "Fray Bentos". Está muy bueno y conviene leerlo en su idioma original 
Este canadiense recorre Latinoamerica en motocicleta. Tiene una fugaz pasada por Uruguay sin demasiado interés, aparte de que alguien le dijo que para volver a Argentina tenía que pasar por Tacuarembó porque, con peor intención, también le dijeron que el puente de Fray Bentos está cerrado "por reparaciones". Lo interesante de la historia es que cuando vuelve a Argentina se encuentra con un ejemplo extremo de a lo que ha llegado la corrupción en la hermana república (y de la conmovedora ingenuidad de algunos gringos). Lo traduje parcialmente.
Este Anthony Bourdain es un chef estrella y autor gastronómico, que estuvo hace poco en Uruguay. Dicen que es famoso por haber comido cosas como corazones de cobra y rectos de facocheros. Seguro que no le hace asco a los chinchulines. Me pareció gracioso lo que dice, y como es corto, lo traduje:
Este gringo from Baltimore no solo no se queja de nuestros medios de transporte, sino que pone a algunos de ellos como ejemplo para el mismo propio Baltimore. Algo de razón le asiste, aunque las razones nos puedan parecer extrañas (en EEUU sólo viajan en ómnibus de larga distancia lo que ellos llaman el "riff-raff", los que no se pueden pagar ni un viaje en auto ni un avión). Un gringo observador e inteligente en lo que tiene que ver con el transporte. Y además le gusta tomarse una birra en cada rodoviária.
Este gringo vive en Montevideo, pero aparte de estar obsesionado por las veredas, la tiene clara sobre el impuesto a la renta. Dice, "el año pasado Uruguay introdujo por primera vez el impuesto a la renta... se lo tomaron como si hubiera tenido lugar la revolución bolchevique."
